1、三分瘦七分肥的五花肉放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水五花肉洗净后切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。

2、五花肉300g、食用油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、冰糖适量、老抽适量

3、肉冲洗干净，拭干水分，切成3cm见方的块备用。

4、五花肉500克、葱2根、姜5片、八角4颗、桂皮1片、干辣椒3个、白砂糖2勺、冰糖15颗、料酒1勺、生抽1勺、盐少许

5、新鲜五花肉切片，切厚一点的，放大碗里加适量盐，生抽，老抽，料酒，生粉，姜末，老干妈，拌匀腌制2小时

6、五花肉下锅煮熟，

7、准备好所需材料，把五花肉有皮的一面，用火烤一下，再刮洗干净。五花肉最好选用下五花肉，下五花肉是猪腹部的五花肉，下五花肉也称“软五花肉”，层层肥瘦相间，比例接近，吃起来不腻不柴。

8、洋葱去掉外皮洗净切成片，青红椒洗净去籽切成片，五花肉切片备用。锅中烧油，油热后倒入五花肉片翻炒出油脂，放入甜面酱翻炒均匀，下入洋葱和青红椒翻炒均匀。

9、锅内加入冷水，五花肉冷水下锅焯水，水开后加入1汤匙料酒，撇去飘起的浮沫，煮5-6分钟，五花肉焯水可以去除五花肉里的血沫，这样可以去腥，做出的肉吃着没腥味。

10、淋入热水，要没过猪肉，再加入料酒，酱油，白糖，大火烧开，转小火炖制40分钟。

11、制作过程：

12、防止糊底，当汁收稠，油旺旺，酱色充足的红烧肉就炖好了.

13、-葱结2个

14、然后以红烧肉为主料。

15、放凉的猪肉切成薄片。

16、材料：五花肉适量300克、干辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、白糖适量、料酒适量、鸡精适量、盐适量、色拉油适量

17、先锅里放点油热一热，放入姜，五花肉翻炒一小会，待五花肉有点金黄色，其次放一勺料酒，二勺酱油，二勺白糖翻炒两下，再放水，淹过五花肉。

18、锅里一点点油，爆香蒜头，放入五花肉

19、放入泡软的黄豆，大火煮半小时，随后转中火炖到肉烂豆软，出锅即可

20、与浮沫，取出来冲洗干净，沥干水。

21、再把切好的五花肉摆入盘中，放入烧开的蒸锅中大火蒸三十分钟。蒸肉的同时准备几瓣蒜子斩成蒜末，小米辣根部去掉切圈圈，一起放入小碗中。几根小葱切葱花，和蒜末放在一起，再放入少许白芝麻，浇上热油激发出香味，搅拌一下开始调味

22、辅料:葱、姜、八角、山柰、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、冰糖等适量。

23、做法如下:

24、花椒、八角、香叶、桂皮、肉蔻备用，没有肉蔻也可不放；

25、做法步骤：

26、材料：五花肉500克、芽菜或霉干菜200克、老抽2克、酱油15ml、花椒20粒、料酒10ml、糖5ml、大葱一根、姜10片、油适量

27、煮开，盖上盖，转小火慢慢地炖啊炖，炖约1小时，中间每隔

28、最后加入酱油3大匙、米酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许与蛋冻豆腐1包、五花肉300克、笋120克、葱2根、姜1小块、辣椒1根、蒜头6粒再稍加拌炒后，加入高汤，以小火煮40分钟至汤汁收干即可。

29、五花肉切块；辣椒切段；笋切小块；葱切寸段备用。

30、砸蒜泥、醋、盐、味精。

31、锅里放水，把五花肉焯水，后冲净浮沫备用。

32、生晒咸鱼（如马胶、黄长、腊鱼、鲳鱼等）约100克，上好五花肉150克。

33、根据口味倒入适量的酱油、生抽、盐、黑胡椒粉、料酒、白糖、姜片，腌制4个小时；

34、将腌好的肉放入空气炸锅，设置200°C，烤20分钟。期间可将五花肉翻面一次，使其双面均匀受热。

35、调制香料

36、土豆回锅肉

37、做法：把五花肉洗净切成薄片，红椒去籽切片，杭椒洗净切段备用。

38、八角3个

39、五花肉4两(150公克)，酸菜1/2颗，盐适量

40、五花肉切成小块

41、：盖好高压锅锅盖，选择炖肉按键。

42、五花肉300克，盐3克，白糖3克，花椒粉2克，孜然粉6克，椒盐粉6克，辣椒面8克，鸡精3克，食用油5克

43、将咸鱼用清水洗净，切成块，待用。

44、制作材料：五花肉，冬笋，大蒜，青椒，干红椒，盐，味精，豆鼓酱

45、香叶5片

46、步骤/方式9

47、调料：生抽2大匙、老抽2小匙、精盐1/4小匙、冰糖约8克、胡椒粉1/3小匙、生粉1小匙。

48、酱香回锅肉

49、将腌好的肉放入烤箱内，温度设定180度，时间35分钟，其中包括5分钟的预热时间；

50、做法步骤

51、五花肉切片，厚薄随意；

52、五花肉洗净切块备用。

53、做法：1.1.五花肉洗好切成块，老姜二三片待用。

54、五花肉500g、红糟若干、冰糖若干、生姜若干、味极鲜若干。

55、姜50克

56、做法：把五花肉洗净切成薄片，青红椒洗净去籽，切成丝，姜切丝，蒜切片。

57、步骤/方式2

58、辅料：鹌鹑蛋15个

59、鹌鹑蛋半斤

60、（其实应该是把肉块放到锅里，煎炸，将肉里的油脂逼出来

61、先把洗干净的五花肉从中间一切为二，锅热后把猪皮的一面朝下烫一下，可以把猪毛去掉还可以去腥。再把烫好的五花肉放入盆中，再放入清水，把五花肉清洗干净。用刀把猪皮的地方刮一下，再放入流水底下冲洗干净

62、【原料】

63、步骤/方式8

64、放入冬笋片炒两分钟。

65、炒勺倒入植物油，烧到7～8成热，把煮好的肉放入，炸至大红色，捞出来以后，随即放进清水中漂透。

66、五花肉凉水焯水

67、五花肉焯水

68、倒入适量料酒，再加入足够的清水，水量要能没过五花肉。大火烧开后转小火慢慢炖煮40分钟左右，期间可以适当翻动以防粘锅。

69、【制作过程】

70、：将五花肉切大块，姜切片。

71、准备五花肉，切片，准备蒜头，多一点

72、香喷喷的五花肉出锅啦，最后撒上葱花。

73、回锅肉食材：五花肉1块、蒜苗1小把、绿辣椒2根、料酒1勺、姜1块、蒜4粒、豆瓣酱半勺、甜面酱半勺、猪肉调料（八角2个、姜2片、香叶3片、桂皮1节、花椒几粒、盐少许）。

74、取3块腐乳和少许腐乳汁搅碎和匀。

75、双椒五花肉

76、蒜切片、红╱青尖椒及干辣椒去蒂去籽切环圈状待用;

77、干辣椒4到5个八角1个

78、电饭锅中倒入冷水，加入肉块，肉寇，桂皮和八角，姜片等材料烧开，撇除浮沫。

79、在碗中加入香叶、八角、桂皮、山奈、干辣椒、干花椒、姜片、葱段。

80、-5只，八角2小瓣、桂皮1片，葱2根、淹过肉的温水，先大火

81、调料：食盐1茶匙，酱油1汤匙，冰糖20克，葱5克，姜5克，料酒1茶匙，植物油60毫升，水适量

82、五花肉烧冻豆腐

83、当糖化成糖浆，渐渐溶化炒成浅褐色时，倒入肉块，使每块肉

84、加入适量生抽和老抽，翻炒均匀，让五花肉充分吸收调料的味道。

85、红烧五花肉

86、出锅装盘，香喷喷的红烧肉就可以享用了。

87、热锅热油爆香八角，放花肉翻炒5分钟，逼出肉里的油脂。

88、黄豆用凉水泡3小时以上，猪肉洗净后切成块，沥干水分备用

89、锅中烧油，油热后倒入土豆片翻炒至透明状，盛出备用。锅中留油，倒入五花肉煸炒出油脂，下入蒜片、辣椒酱炒香，放入生抽翻炒均匀，倒入青红椒块和土豆片翻炒均匀，再加入盐炒匀。出锅装盘即可。

90、热锅放油，油热后下冰糖，炒出糖色。放入五花肉，翻匀。

91、碗中放入一勺食盐、一勺白糖、蚝油、香醋、生抽搅拌均匀，即可

92、：第一步压制结束后，将肉块翻一下，让猪皮朝上。再合盖压制10分钟即可。

93、将梅菜洗干净切碎。炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炒匀，取出来放在肉上面。

94、肉切成薄片，外扑上盐和干橘子皮粉。芋头切片。

95、倒入搅散的腐乳汁，加适量生抽。加入葱姜片、料酒，炒匀。

96、主料：带皮五花肉500g

97、将骰子块大小的五花肉，倒入锅中焯水，加入姜葱、料酒。

98、将五花肉清洗干净，放入汤锅中，加入大葱、料酒、姜片大火煮30分钟，捞起沥干水分，在肉皮上抹上老抽，晾干备用

99、炒锅中倒少许油，将肉块倒入锅中，中火不停翻炒；

100、材料：五花肉1000克，酱油、生抽、盐、料酒，白糖一小勺，黑胡椒粉，姜片

101、老抽2勺姜适量

102、川菜五花肉炒豆腐泡菜

103、备料：酱油半勺、蒜瓣3个、杭椒3个、盐半勺、剁椒8克、红椒3个、五花肉300克、油适量、姜1块。

104、：准备食材。五花肉800克、酱油100毫升（30毫升老抽、70毫升生抽）、黄酒200毫升、冰糖100克、香葱100克、生姜30克。

105、-五花肉500克

106、锅里放点生姜，花椒，

107、牙签五花肉

108、倒入大蒜和干红椒炒出香味。

109、取一净炒锅坐火烧热倒入食用油烧至7成热，下葱姜爆香。

110、将五花肉切成2.5cm见方的块儿

111、翻炒成白色，加点水，适量生抽焖一下

112、【辅料】生姜（几块），小葱（几根），八角（2颗），桂皮（1小块），核桃仁（适量），花生仁（适量），黑芝麻（适量）

113、五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小。

114、锅内留底油，下蒜片、青尖椒煸炒，煸炒至椒皮稍微起皱起皮，少许盐炒匀下干椒圈煸香;

115、干豆腐250克

116、将白肉切成极薄的片，蘸佐料食之。

117、最后加入水中大火煮至收汁即可。

118、做法：把五花肉洗净切成小片，放在碗中。加入白胡椒粉、料酒、耗油抓拌均匀，腌制2个小时。

119、如果芋头和红薯煎过更香。

120、裙带菜1斤

121、从冰箱拿出来趁外冷里热的时候，切成薄片。

122、五花肉是一种非常适合煮、炒、烤和炖的肉类食材，而且味道鲜美，口感细腻。以下是我认为最好吃的五花肉做法之一：

123、五花肉切片，放入一个容器里，放入姜片，葱段，料酒，老抽，蜂蜜，叉烧酱，使所有的肉片浸泡在酱汁里

124、主料：五花肉500克

125、加入没过肉面的开水，大火烧开后，盖盖转小火焖煮至肉熟烂到你喜欢的程度后，大火收汁，撒上葱花装饰即可。

126、猪五花肉、红泡菜、豆腐

127、小火炒到糖化了。

128、水没过肉即可。然后加入准备好的老抽，喜欢甜的话再加点白糖。大火烧开，转中小火继续煮。

129、五花肉清洗干净，切成大块；

130、煮到水差不多的时候，大火收汁。如果喜欢肉烂一点的话加水的时候可以多加点，时间煮长一点。

131、调料：食用油(10克)、老抽(2克)、盐(2克)、料酒(3克)、白砂糖(2克)、红辣椒(10克)、蒜(20克)

132、红糟含有20%的酒成分，有酒香，还有醋香，应用得当，美味瞬间而成。

133、制作方法：

134、将五花肉切成2厘米左右的厚度。

135、腌肉五花肉切薄片，加入葱、姜、蒜、料酒，孜然、辣椒面(也可以直接加烧烤调料)腌制十五分钟。

136、锅里面烧水，把切好的五花肉放在锅里面，加上姜葱，料酒，烧开之后取出备用。

137、食材用料五花肉适量，葱适量，蒜6瓣

138、食材清单:精五花肉250克，葱15克，姜15克，蒜三瓣，料酒、孜然、辣椒面适量，生菜适量，蚝油10克，洋葱四分之一个，西红柿半个，黄豆酱20克，黑胡椒2克。

139、把准备好的五花肉取出来清洗干净，然后切成长段放到盘中待用。再准备一根大葱斜刀切成段，切完之后先放到一旁待用，把准备好的生姜也取出来，把生姜清洗干净去皮切成生姜片，切完之后，把它们俩一块放到一个盘中待用。

140、制作方法

141、大葱100克

142、3.开小火慢慢炖，待水烧差不多时开大火收汁，放盐放鸡精，就可以出锅了。

143、肉蔻5个

144、再把五花肉放入锅中，倒入清水，水要盖住五花肉，再放入大葱生姜和料酒去腥。烧开后撇去浮沫，浮沫一定要撇干净不然会腥，再盖上盖子煮五分钟。时间到时，把五花肉捞出来切薄片

145、主料：五花肉200克

146、加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒

147、锅烧热后放入猪肉炒干水分，煸出油，将锅中多余的油倒出，放入八角、花椒、姜、香叶炒香，放入肉，加老抽使肉上颜色

148、原料：五花肉(300克)、红/青尖椒(100克)

149、准备一口炒锅，在炒锅中加入小半锅的冷水，把五花肉长断直接放到冷水中，然后再放几片生姜片和一点葱叶，再加入适量的料酒，然后就开火。等到锅内水开之后，咱们把表面的浮沫给它撇去，然后再煮20分钟左右。时间到了之后，咱们先关火，然后把五花肉夹出来放到一个盘中晾凉待用。

150、辅料：香叶2片、陈皮1块、桂皮1小片、干小米椒3枚、花椒1/2小匙、八角1/2朵、红葱头2颗、生姜4片。

151、老抽3勺

152、步骤1/10

153、步骤/方式1

154、肉过开水焯完后，切成方丁。

155、料酒1勺生抽一小勺

156、锅内加入少许油，将炒锅四周转动一下，让油沾满整个炒锅。等到油温变热了之后再倒入冰糖，将冰糖快速地敲碎，敲散。用小火继续搅动冰糖让冰糖完全地变成液态的形状。冰糖融化后先冒大泡，然后慢慢变成黄色小泡，随着温度继续升高，黄色小泡变成黄色沫子，继续加热，颜色变成枣红色，这时会闻到焦糖的香味，糖色就炒好了，准备好锅盖，马上淋入半碗热水，马上盖上锅盖，防止溅油，打开锅盖，把糖色烧开，倒出待用。

157、肉切小块焯水（直接把切好的肉放冷水里，不盖盖子烧开后再稍微煮一会就好）锅里倒入适量油，大火加热转小火，把冰糖放锅里炒，用铲刀一个个拍碎，完全溶化后不停的翻炒，有细腻泡沫出来的时候把五花肉倒入锅内，翻炒两分钟左右，翻炒后上色均匀。

158、到时间后，下入粉条，加入盐，继续炖制10分钟，把粉条炖制变透明即可。

159、备料：盐6克、蒜3瓣、红椒2个、五花肉400克、油适量、土豆1个、老干妈辣椒酱1勺、生抽1勺。

160、五花肉先焯水再切小块，然后直接上锅煎，这样可以把油份逼出来。

161、五花肉切块备用；

162、锅加水，冷水下入五花肉，烧开煮5-6分钟，撇去浮沫，将五花肉捞出待用。

163、将焯水过的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，让每一块都裹上糖色。

164、食材：五花肉1000克，八角两颗，大葱3段、姜片5片、黄酒2大汤匙，醋2大汤匙，冰糖2大汤匙，老抽1汤匙，玫瑰腐乳汁2大汤匙、玫瑰腐乳块1块。

165、食材：五花肉350克、青红辣椒各一个、蒜苗2棵、豆瓣酱1勺、豆鼓一勺、葱半棵、姜5克、料酒一勺、生抽一勺

166、泡好的冬笋洗净切片。

167、在肉两面涂抹生抽、老抽、蚝油、蒜末、姜末等调料，将其腌制1小时。

168、步骤/方式5

169、取出烤好的肉，撒上葱花、香菜等点缀，即可享用。

170、炒酱将洋葱，西红柿，姜蒜加水放破壁机打成汁，然后倒锅里熬，中途加入黑胡椒、黄豆酱和蚝油。熬成糊状就可以了。

171、蛋蛋盛出后留剩余底油，倒入葱姜蒜和肉块翻炒；2、倒入一勺料酒；3、放入冰糖、八角、花椒、桂皮、香叶、肉蔻；4、加水没过肉块，加生抽和老抽，等水开后转小火；

172、锅中加入适量油，放入砂糖小火慢慢炒化至红色，然后加入姜片、葱段、大蒜和八角、香叶翻炒出香味。

173、：五花肉冷水下锅，煮开后焯五分钟，然后捞出备用。

174、备料：五花肉500克、青红椒各2个、条面酱1勺、洋葱半个、盐3克、蒜4瓣。

175、牛心菜1颗、五花肉片适量、烤肉调味粉1包、盐1小勺、甜面酱适量、食用油适量

176、用鸡汤、酱油调成汁，倒入肉碗内，上笼屉用旺火蒸40分钟左右。

177、锅中再次烧油，油热后倒入葱末煸炒出香味，倒入炒好的五花肉煸炒片刻。加入辣椒粉、孜然粉、椒盐粉和白糖，翻炒均匀。在撒入白芝麻炒匀，出锅装盘即可。

178、炒锅烧热倒油，下肉片煸炒，炒至表皮焦香出油将肉片盛出待用;

179、把腌制好的五花肉用牙签依次串好，洗净切末备用。锅中烧油，油热后倒入五花肉煸炒至变色。继续翻炒至五花肉呈焦黄色，盛出备用。

180、小火煎至金黄。

181、材料准备好。

182、首先准备一块合适大小的五花肉，一根大葱，一块生姜。适量的料酒，老抽，生抽，蚝油，胡椒粉，黄豆酱，白糖，啤酒。然后再准备适量的香叶，八角，桂皮，干辣椒，花椒放到一个小盘中

183、锅中烧油，油热后倒入蒜和姜煸炒片刻。下入五花肉片煸炒出油脂，盛出备用。锅中留油，下入青红椒丝煸炒30秒。

184、将五花肉切成2-3厘米见方的块状，用热水焯水去腥。

185、用料：五花肉适量，姜三五片，油适量，酱油两勺，白糖两勺，料酒一勺，盐适量，鸡精适量

186、裙带菜洗好备用，也可用海带，看个人喜好；

187、锅中放油烧热，放入五花肉煸炒出油。

188、把五花肉切成片，然后再切成块。

189、锅内放入色拉油，7成热后将肉皮的一面放入锅中，炸至肉皮变成棕红色和起了小泡，然后翻面继续炸至肉变金黄，将肉捞起沥干油，放凉备用

190、将主料放入蒸碟，加入葱段、姜丝、辣椒圈、蒸鱼酱油、糖，调和好后上屉蒸熟，大约10-15分钟。起锅加上浓香芝麻油，上碟即可。

191、鱼蒸五花肉

192、提前把粉条放在温水中浸泡2-3小时，将粉条泡发至无硬心。

193、：将冰糖、酱油、黄酒依次倒入锅内。

194、(2)汤锅中加入6杯水，放入五花肉片煮至熟，再放入酸菜片，一起煮滚。

195、其他做法：红烧肉(不去皮）：

196、烹饪步骤

197、把配料入锅继续翻炒，转中火，炒出配料的香味，倒入生抽，料酒，待料酒收干后加入提前准备好的温水（冷水会使肉煮出来有点柴）。

198、原料:五花肉(300克)、红/青尖椒(100克)

199、都沾上糖色，加入料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、干辣椒

200、将五花肉切好，用酱油、糖、盐、油、生粉腌肉。

201、二、梅菜扣肉

202、将肉切成大块薄片，皮向下逐块拼摆在碗里。

203、倒入肉片和剁椒翻炒1分钟。加入盐、酱油翻炒均匀后，出锅装盘即可。

204、材料：五花肉700克，海带，植物油，料酒，酱油，盐，八角，花椒，姜，大蒜

205、翻炒均匀后，上色（千万不要翻炒时间太长，不然会有微微的苦味）

206、步骤/方式3

207、将五花肉皮刮干净，再切成两厘米见方大小均匀的块。

208、生抽，蚝油，料酒，糖，盐，

209、锅内留底油，下蒜片、红╱青尖椒煸炒，煸炒至椒皮稍微起皱起皮，少许盐炒匀下干椒圈煸香;

210、五花肉刮表皮，用水清洗干净，切成薄片，尖椒切块，生姜切丝

211、一、准备食材：

212、花椒20粒

213、具体操作

214、五花肉500克，料酒少许，肉寇一个，八角3个，桂皮3片，姜3片，李锦记红烧汁少量，老抽少量，盐少许

215、下红糖，也可以是冰糖，糖的作用就是令肉上焦色和令五花肉的肉质嫩些。

216、个性退缩又容易紧张、盗汗者。

217、二、烹饪过程：

218、将猪肉刮净皮上的余留猪毛，洗净，放入冷水锅中，大火烧开，煮至血末浮起，再煮5分钟，捞出，切成4厘米左右的小方块。

219、做法：把五花肉洗净切成薄片，放入碗中。加入烤肉粉和适量的水搅拌均匀，腌制20分钟备用。洋葱和姜切片备用。

220、做法：1、把五花肉洗净，放入锅中倒入清水，煮十分钟左右，捞出放凉，放到冰箱冷冻3—5分钟。

221、锅里倒入油，加入生姜，葱段炒香，加入五花肉煸炒出油脂，加入尖椒块翻炒加入生抽，蚝油味极鲜白糖盐翻炒加入少许的水，出锅加鸡精调味

222、做法：1、食材备好，五花肉冷水下锅，锅里放入煮肉料，煮肉的水里放花椒，大料、香叶，桂皮，姜片，盐，煮20分钟左右捞起冷却。

223、五花肉最正宗的做法如下

224、备料：老抽半勺、食用油2勺、五花肉200克、洋葱半个、生菜1颗、耗油1勺

225、材料：五花肉300克、叉烧酱3勺、料酒1/4茶匙、老抽1勺、蜂蜜1勺、姜2片、葱3段

226、做法：把土豆洗净切成片，青红椒洗净切片。五花肉洗净切成片备用。蒜去皮洗净切片，姜去皮切片备用。

227、大葱切长段，生姜切大片，砂锅内先铺一个竹垫，放入葱段和姜片。

228、把青红辣椒切块，蒜苗和葱切成段，姜切丝备用。

229、香叶1到2片

230、食材：八成熟五花肉300g，青蒜几棵，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，白糖适量，豆瓣适量。

231、将生姜片、葱结和八角等香料铺垫在砂锅底，五花肉切成大方块后，皮朝下放在生姜片上均匀铺好，把冰糖放在肉面上后，加入生抽。

232、锅里留一点油，倒上五花肉，然后加上姜葱、八角、山柰、香叶、桂皮、干辣椒、花椒，继续翻炒。

233、五花肉适量，尖椒适量大葱适量，生姜适量，白糖适量，生抽适量，蚝油适量，味极鲜适量，盐适量，鸡精适量

234、步骤/方式4

235、五花肉用洗米水洗净沥干，生姜切片，葱洗净不要切断扎成团，与五花肉一起入锅清水煮，撇去浮沫，煮出血水后再煮20分钟，五花肉捞出放凉。

236、做法：把五花肉洗净，放进锅中，加入适量的水。放入姜片大火煮开，转中火煮至8成熟，取出晾凉备用。

237、把其他用料都切好备用。

238、材料：五花肉500克、黄豆300克、姜5克、老抽一小勺、生抽一勺、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量

239、步骤/方式7

240、-姜片3片

241、常觉胃寒、冬天易胃痉挛疼痛者。

242、食材清单

243、【主料】五花肉（1块)

244、另取一碗，倒入耗油、老抽和少许的油搅拌均匀备用。锅中烧油，油热后倒入洋葱和姜片，排上腌制好的五花肉刷上一层油，盖上盖煎烤至变色，刷上一层调好的料汁翻面再刷上一层酱汁煎至熟透，装盘即可。

245、锅里面放上油，然后下入冰糖，把它炒化，加上适量的水，倒出备用。

246、加入适量开水，没过肉为宜，大火烧开，转小火慢炖半小时，大为收汁即可。

247、五花肉500克冰糖6到8颗

248、热锅倒入菜籽油，油温七成热倒入切好的五花肉，用大火煸炒出油，肉片打卷盛出备用。（这样炒到五花肉，油都被煸炒出来，吃的时候不那么油腻）

249、材料：200克五花肉、少许葱、少许姜片、适量腐乳、冰糖、生抽、料酒、少许盐、味精、鸡精、花椒。

250、调料：葱姜蒜适量、红糖10g、老抽2勺、料酒2勺、水1碗、生抽2勺

251、适宜食用者：

252、料酒1勺

253、锅烧热后放入一点点油，加热至五成热时放入五花肉片，中火煎至两面发黄，出油后盛出备用。

254、提前泡发好的海带切成细丝入肉锅中，撒适量盐，盖盖子，小火焖炖30分钟左右，出锅。

255、食材：带皮五花肉1000g，花雕酒500g，小白菜300g，冰糖80g，盐2小勺，大葱80g，生姜50g，老抽1大勺，香油1小勺，干淀粉2小勺

256、五花肉洗净切块，放盘备用，准备好配料，大茴香，花椒，料洒，生抽，老抽，葱，姜，蒜，盐，冰糖等。

257、准备好调料，葱切段，姜切片。

258、蒜泥白肉：

259、热锅放适量油，油温下入适量冰糖，小火，搅动使冰糖慢慢熔化，等锅内起细泡时，下入切好的五花肉翻炒，使肉全部粘上糖色。加入大茴香等配料。翻炒均匀。

260、花椒粉，五香粉，孜然粉搅拌，

261、锅中烧油，油热后下入五花肉翻炒均匀，煎至五花肉表面略硬盛出备用。

262、三、腐乳红烧肉

263、注意肉皮不要切断。

264、：将五花肉肉皮朝下放在锅内。

265、调料:食用油(10克)、老抽(2克)、盐(2克)、料酒(3克)、白砂糖(2克)、红辣椒(10克)、蒜(20克)

266、将五花肉切片、豆腐用水煮透。炒锅放油，煸香蒜片，加入五花肉，八成熟时，放入红泡菜，加盐、味精炒熟，豆腐煮切成片放入盘中即可

267、主料：五花肉约400克。

268、生抽1勺

269、姜15克，葱段15克，精盐5克，辣椒圈约20克，糖5克，蒸鱼酱油1茶匙，生粉15克。

270、，汤汁大约还剩2/5，转大火收汁，轻轻地晃动一下锅子，

271、料酒、姜、葱、八角、加水过肉。

272、密封后放入冰箱冷藏1天，中途取出打开翻动一下，使入味均匀

273、上锅蒸20分钟，即可。

274、五花肉切成2、3公分的大块；

275、锅烧热先入辣椒、蒜、姜爆香、续入五花肉炒至焦黄。

276、生煎五花肉

277、加入料酒、八角、花椒、姜片、大蒜瓣煸炒，倒入酱油炝出香味，再倒入足够量的热水，小火焖烧30分钟左右；

278、，煎炸到肉块四面都呈金黄色）

279、分钟得去看一看火，用筷子翻动一下肉块，到最后10分钟

280、不加油的红烧肉肥而不腻，肉也不柴