1、姜末适量

2、①：首先处理一下食材。猪肉切条装碗，撒入少许盐、倒入少许米酒、再倒入少许淀粉搅拌均匀后，倒入少许生抽继续搅拌腌制十分钟。红萝卜、青瓜削皮清洗干净切片备用，木耳提前泡发，再切一点蒜片、姜片和葱白。

3、葱姜蒜洗净后，切片，备用

4、木耳用水泡发，去蒂撕小朵，里脊肉洗净切片，加入盐半勺、料酒半勺、淀粉半勺拌匀腌制10分钟。黄瓜切菱形片。姜蒜切片。鸡蛋磕入碗中，加入盐半勺打散；

5、猪里脊切片，用蚝油、淀粉、姜片和食用油搅拌均匀腌制15分钟；鸡蛋搅拌均匀，黄瓜切菱形块。

6、【步骤二】：

7、步骤10/11

8、放入里脊片，利用锅里余油，翻炒至变白。

9、锅内放入少量油加热，油三，四成热时，放入肉片翻炒，滑开翻炒，避免成坨。炒至肉片变软，颜色粉白，盛出装盘备用。

10、入菠菜和木耳朵朵，继续大火翻炒至菠菜抽抽了。

11、食材：黄瓜1根、鸡蛋1个、木耳5朵、干辣椒4个、葱适量、盐适量、料酒少许。

12、木须肉，原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。

13、射雕木须肉是一道传统的中国菜肴，以其鲜美可口、营养丰富而受到广大食客的喜爱。下面是制作射雕木须肉的具体步骤：

14、放黑木耳、黄花菜炒匀，放黄瓜片、肉片炒一~二分钟。

15、豆腐皮切成小块，用热水焯水后捞出沥干水分备用。

16、黄瓜洗净，切片

17、将木耳用水泡发后，去蒂洗净，撕成小朵。

18、將鸡蛋打散加料酒搅匀；肉片加盐、料酒、淀粉抓匀待用。

19、瘦肉片适量，淀粉3勺，料酒2勺，生抽适量

20、最后一步

21、起油锅，先炒鸡蛋，差不多熟了就盛出。

22、用料：猪肉一小块，鸡蛋2个，木耳9朵，菠菜三分之一把，葱一小段，蒜1瓣，生抽一勺，海鲜酱油一勺，料酒半勺，淀粉半勺，葱姜蒜粉少许可用可不用

23、猪肉片200克

24、【步骤三】：

25、将木耳用水泡发后，去蒂洗净，撕成小朵

26、配料：鸡蛋、淀粉、黄瓜、胡萝、红椒、生姜、大葱、大蒜

27、黄花菜用清水泡发后洗净，切掉两边硬的头。

28、木须肉里有木耳、鸡蛋、肉。

29、软乎乎的鸡蛋、嫩滑的肉片、清爽的黄瓜、脆口的木耳，好吃下饭的木须肉。

30、植物油适量，盐2克

31、胡萝卜片炒至变色，放入泡发好的木耳翻炒。木耳炒软后，放入黄瓜片快速翻炒。

32、木须肉的教程

33、步骤3/11

34、准备材料，黑木耳、黄花菜提前泡发洗净，葱花蒜米切好备用。

35、鸡蛋3个，瘦肉片80克，黄瓜1个，黑木耳1小把，黄花菜适量

36、放入黑木耳，肉片，红椒，继续翻炒片刻。

37、黄瓜，胡萝卜，用水洗净，切成薄片。切好葱，姜，备用。碗中放入少量水，少量淀粉勾兑成芡，备用。

38、白糖适量

39、老东北木须肉的做法如下：

40、木耳5个，鸡蛋2个，廋肉150克，黄瓜半根，胡萝卜半根。

41、重新起锅放油烧热，倒入蛋液煎熟后盛出。

42、把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后放入平底锅中煎成薄饼，切成细丝备用。

43、调料：酱油30克，甜面酱15克，盐3克

44、主料：瘦猪肉200g、木耳一把

45、鸡蛋打散，炒出来，炒鸡蛋的窍门是火要大点，油要稍微多点，才会松软。也可以加点白醋或者料酒在鸡蛋里。

46、"木须肉"这个词汇借用了中国的一道传统菜肴“木须肉”的名字。在这里，“木须”作为象声词，用来形容延迟、卡顿等问题时所产生的“咯吱咯吱”的噪音。

47、木樨肉是典型的北方菜，原料除了猪肉、鸡蛋和黄花菜，此菜胜在制作方便，原料随手可得；味道清新，口味鲜美、口感丰富、营养丰富、老少咸宜。不需准备很多，对于不经常下厨的人，是一个很容易的生活体验。

48、鸡蛋2个

49、先调一碗料汁，碗里放水淀粉，放一大勺初榨原酿生抽。

50、里脊肉切薄片，加入少许料酒、1勺生抽、胡椒粉、蚝油、淀粉抓拌均匀，最后加入1勺植物油拌匀腌制15分钟左右。鸡蛋加入几滴料酒，1小勺温水打散。

51、黑木耳撕成小片，黄瓜洗净切成菱形片，3个鸡蛋打散加一勺料酒搅匀，肉片加盐2克料酒一勺淀粉少许抓匀待用。

52、准备好材料，黑木耳提前泡发。

53、放一大勺臻品蚝油，搅匀待用。

54、东北木须肉的做法步骤

55、葱花少许，蒜米少许，水淀粉40克

56、首先把猪瘦肉切成硬币厚的薄片，加入少许盐、白胡椒粉、生抽抓拌均匀，然后加入一个蛋清和少于玉米淀粉抓至上浆，腌制10分钟。

57、猪里脊100克，鸡蛋2个，干木耳5克，黄瓜50克;

58、豆腐皮2张

59、加入鸡蛋翻炒，此时可根据家庭口味加一勺海鲜酱油或者耗油或者生抽，就可以出锅啦。

60、瘦肉80克、黄瓜1根、泡发黄花菜适量、泡发黑木耳适量、鸡蛋3个、盐2克、味达美初榨原酿生抽1大勺、味达美臻品蚝油1大勺、植物油适量、水淀粉40克、葱花蒜米适量、料酒2勺

61、码好肉片之后，开始准备配料，做木须肉我一般用到的配菜有黑木耳、黄瓜、胡萝卜。把泡发好的黑木耳摘洗干净，黄瓜、胡萝卜切成菱形片，鸡蛋两个打散备用，葱花、蒜片备用。

62、将猪肉切成丝，水发木耳、金针洗净泥沙、择净去根在沸水中氽烫捞出。鸡蛋打入碗中搅散。

63、②：空碗打入两个鸡蛋，加入适量盐，搅拌均匀备用。

64、倒入刚才调好的料汁炒匀，倒入炒熟的鸡蛋，颠炒几下让鸡蛋沾满酱汁即可出锅。

65、姜1块，蒜3瓣，小葱2根，料酒1勺，淀粉1勺，胡椒粉2克

66、黑木耳泡发过水焯好，黄花泡软洗净，肉切片用生抽，料酒，淀粉腌制15分钟，黄瓜切片，鸡蛋打散。

67、加入豆腐皮和木耳丝继续翻炒均匀。

68、肉切成0.3公分左右厚的片，放入少许盐，料酒，淀粉，用手抓匀，略腌制一会。

69、食材明细

70、木耳泡发洗净撕朵状。

71、将2个鸡蛋打入碗内，放入1克盐，搅匀成蛋液

72、食材全部准备好以后，先在锅内烧油，油量可以稍微多一些。当油温达到五成热时，我们就把肉片先滑一下油。滑油时，先把肉片依次的放入锅中轻轻晃锅，并需要用勺子不停的搅拌，好让肉片均匀受热。滑油时间大概在30秒钟左右，看到肉片变白以后，就可以捞出控油了。

73、肉切丝，加生抽盐姜汁抓均匀腌上，鸡蛋打散，黄瓜切片，小葱切段。

74、食材清单

75、猪肉切片，加少许料酒去腥，加生抽上色，加淀粉保持鲜嫩

76、我们先取一把干木耳，放置清水中先行泡发。然后把准备好的200克瘦猪肉，切成均匀的薄片放入盆中。在盆中加入食盐1克、白糖少许提鲜，鸡粉2克、料酒5克去腥以及老抽2克提底色。然后不停的抓拌摔打，让肉片吸收料汁，给肉片码味。

77、接着我们再准备一个鸡蛋，和上浆时剩余的半个鸡蛋打在一起，加入少许食盐入底味，搅拌均匀备用。再取一根黄瓜、胡萝卜小段、红辣椒半个都切片。然后取生姜切丝，大葱切成葱花、大蒜几瓣切成片备用。之后就是把我们提前泡发的木耳取出，清洗干净并切成均匀的小块备用。

78、锅中入油烧热，放入葱姜末直至香味释出，再把鸡蛋倒入锅内炒熟取出。

79、水淀粉适量

80、锅内下油，约2勺，待油温烧至7成热时，所谓7成热就是手放在油上能感受到热度，放入打好的蛋液，炒几分钟后，盛出备用

81、木须肉的做法步骤

82、鸡蛋2个、里脊肉100克、木耳50克、胡萝卜50克、黄瓜50克、姜1块、葱2根、蒜3瓣、盐5克、胡椒粉5克、料酒10克、淀粉10克、鸡粉2克

83、水滑肉片时水不要完全烧开，锅边冒泡就可以下肉片，稍等一会再用筷子划散，变色后捞出即可。

84、再用锅把鸡蛋炒出来，炒至七分熟即可，装盘备用。

85、生抽适量

86、鸡蛋不要炒太久，也不要用铲子切成小块，鸡蛋放酱汁里颠几下锅也会散开。

87、干木耳适量

88、【步骤五】：

89、两个鸡蛋打散，热锅热油入鸡蛋，滑散。

90、传统木须肉的做法：

91、做法:猪瘦肉切成柳叶片，黄瓜切菱形，木耳泡发后撕成朵，胡萝卜切和黄瓜一样大小的象眼片。

92、最后，将煎好的鸡蛋丝撒在炒好的射雕木须肉上即可。这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合作为家常菜或者宴会上的一道美味佳肴。

93、锅里再次放植物油，放葱花蒜米炒出香味。

94、加入适量的白糖调味，再加入少量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

95、加入黄瓜片，黄花翻炒两三分钟。

96、锅内放2勺油，加热至7成热时，放入切好的里脊肉片，快速翻炒，待肉色发白无血色时盛出待用

97、步骤9/11

98、【步骤一】：

99、盐适量，老抽1勺，醋1勺，胡萝卜半根

100、配料:黄瓜，木耳，胡萝卜

101、步骤7/11

102、【食材清单】：

103、主料:牛、羊里脊肉150克、鸡蛋2个

104、菜名木须肉，其实是木樨肉的误写。据清梁恭辰《北东园笔录》载：“北方店中以鸡子（蛋）炒肉,名木樨肉,盖取其有碎黄色也。”

105、碗里放水淀粉，生抽，蚝油，搅匀成料汁，待用。

106、用料：瘦肉100克，黄瓜2根，黑木耳一把，干黄花一把，鸡蛋2个，蒜2瓣，生抽2勺，盐适量，料酒适量，油适量，淀粉少量

107、另起油锅烧至六成热，倒入肉丝炒至六成熟时拨至锅边，放入甜面酱、盐炒熟后与肉丝再一起翻炒，然后加酱油炒匀，并加入炒好的鸡蛋再放入黄花、菠菜、水发木耳，颠翻几下即成。

108、锅内下油，待油温烧至7成热时，放入葱姜蒜爆香，先放入胡萝卜片，翻炒半分钟后放入黄瓜片和木耳，加1克盐，1克胡椒粉翻炒

109、步骤4/11

110、先炒鸡蛋装盘，肉裹淀粉炒熟装盘，木耳、黄瓜，胡萝卜炒熟放入鸡蛋肉，生抽老抽翻炒

111、将黄瓜、胡萝卜洗净，切成2-3cm长的薄菱形片

112、材料：精肉一小块、黄瓜一根、胡萝卜一根、鸡蛋两个、黑木耳、盐一勺、高汤一大勺、鸡精两勺、油看着办

113、放入勾兑好的芡汁，略翻一下，挂上薄欠。放入味精，关火出勺

114、锅里再次放植物油，放葱花蒜米炒出香味；放黑木耳、黄花菜炒匀，放黄瓜片、肉片炒二分钟。

115、用温水快速泡发木耳。把泡发好的木耳，掰开成单片，用水洗净，控干水分，备用。

116、锅内重新放油加热，油四，五成热时，放入葱，姜，爆锅。放入胡萝卜片翻炒。

117、锅里坐油，油温三四成，下入肉片快速拨散，滑熟后捞出备用。（滑肉片的时候油温不能高，油温高了肉片容易粘连。）

118、黄瓜洗净切菱形片。

119、料酒适量

120、炒好的鸡蛋盛出来待用～没有黄花菜，就拿鸡蛋来提亮颜色吧～

121、热锅热油入葱花和蒜片，小火煸香，别糊了。

122、食材：猪里脊150g、胡萝卜1/3根、黄瓜1/3根、黄花菜少许、黑木耳少许、料酒1勺、生抽2勺、胡椒粉少许、蚝油1勺、糖少许、盐适量、蒜少许、葱少许、干淀粉少许、姜少许。

123、葱适量，姜适量，盐适量，味精适量，五香粉适量，淀粉适量，料酒适量，油适量

124、烹饪步骤

125、木须肉的做法：

126、木须肉的主要食材是猪瘦肉、鸡蛋、木耳、黄瓜、油菜、黄花菜。

127、调料：食盐、白糖、鸡粉、料酒、老抽、植物油、蚝油、料酒

128、【步骤四】：

129、所有肉切片都不能顺着纹理切,必须横切,就是刀要和纹理成九十度角去切,这样把纤维切断了,肉才会嫩,不然你嚼皮筋儿去吧

130、猪肉切肉丝，放入适量的蛋清、淀粉、料酒、盐、胡椒粉腌制片刻，然后将葱姜切丝。

131、【步骤六】：

132、做法步骤

133、黄瓜片略炒一下，放入肉翻炒。放入料酒，五香粉，盐。随即把炒好的鸡蛋放入锅中略翻炒一下。

134、肉片放入水中，过水至完全变色后捞出。

135、准备所有主要食材,炒的最好用牛、羊里脊肉或者是柳条肉其它部位不够嫩,当然你要能买到最小的那条里脊,那更棒

136、这个词汇来自于互联网，是对一种特殊现象的形容。在尖峰时刻，即流量高峰期，一些网站的服务器可能会面临较大的压力，导致响应速度变慢或无法连接。在这种情况下，用户可能会遇到页面加载缓慢、无法打开链接等问题。

137、可见，由于炒过的鸡蛋具有桂花之形色，而桂花又有木樨之称，故以“木樨”名之。而“蛋”字，有些地区忌讳，或认为不雅，所以便将这种菜命名为木樨肉。

138、鸡蛋4个，木耳适量，黄瓜1小根

139、食材：瘦肉200克、黄瓜一节、木耳一把、小葱适量、姜一块、鸡蛋两个、盐4克、生抽10克、糖3克、姜汁5克、胡椒粉3克、烹调油适量、料酒5克。

140、一勺蚝油、两勺清水、一勺淀粉和适量的盐调汁备用。

141、猪里脊切片，用盐，胡椒粉，食用油腌渍十分钟，临上锅前放一茶匙淀粉抓匀。生抽老抽白糖料酒半汤匙兑成汁在碗里备用。

142、将猪肉片切成丝状，加入适量的盐、料酒和生抽腌制10分钟。

143、取一枚新鲜鸡蛋，先沥出蛋清，然后把蛋清均匀的裹在肉片表面，以便让肉片变得更加滑嫩。因为我们这次准备的猪肉只有200g，所以只需要半个蛋清就足够了。然后再抓入少许干淀粉，抓拌均匀。让淀粉能够有效锁住肉片中的水分，保持鲜嫩的口感。最后再淋入少许的植物油，避免滑油时相互粘连，拌匀腌制10分钟备用。

144、最后放入炒好的肉片和鸡蛋，放入2克鸡粉，翻炒均匀即可关火

145、鸡蛋打散加盐和料酒一起搅打均匀，入锅炒成木樨状盛出。

146、所需材料：

147、锅里放油，烧热下瘦肉煸熟盛出，再下鸡蛋翻炒，鸡蛋划边，放蒜片炒香。

148、步骤1/11

149、步骤3

150、步骤2/11

151、锅内再烧油，充分滑锅后，倒出热油并加入凉油。把蛋液倒入锅中，轻轻转锅，让鸡蛋液均匀受热。待到鸡蛋炒熟定型以后，用勺子打散倒出备用。然后锅内留少许底油，倒入姜蒜等小料爆出香味。加入蚝油5克增鲜，翻炒化开蚝油，再倒入准备好的配菜转大火，快速翻炒至配菜断生。注意这里一定要用大火，因为火太小的话，配菜就会很容易出水炒，那么炒出来的口感也就不够清脆了。

152、调料:葱，料酒，盐，生抽

153、倒入肉片和鸡蛋，加入鸡粉1克，白糖少许提鲜，食盐1克、料酒5克去腥，以及老抽2克提色，颠锅翻炒均匀，给食材充分入味。最后在锅内淋入少许明油提亮色泽，勾一点薄芡让调料更好的吸附在食材表面，翻匀以后这道木须肉就可出锅装盘了

154、木须肉意思是由于拥堵等原因导致的质量问题。

155、黑木耳、黄花菜提前泡发洗净，木耳撕成小片；葱花蒜沫切好备用；黄瓜洗净切成菱形片。

156、③：热锅下油，倒入蛋液，翻炒断生盛出备用。再倒入少许油，把腌制好的猪肉倒入，翻炒断生盛出备用。再倒入少许油，放入葱姜蒜爆香，然后先放红萝卜和黑木耳，倒入适量清水，翻炒断生后倒入青瓜，再撒入少许水，翻炒至微干加入适量盐，适量胡椒粉，倒入炒好的鸡蛋和猪肉，翻炒均匀即可出锅。一道典型的北方菜《木须肉》就这有做好了，味道清新，口味鲜美、口感丰富、营养丰富、老少咸宜，对于不经常下厨的人也可以轻松驾驭。希望小膳的食谱可以帮到你。

157、猪里脊肉适量，木耳适量，黄花菜适量，鸡蛋适量，料酒适量，淀粉适量，盐适量，胡椒粉适量，葱姜适量

158、干木耳泡发后洗净，切成细丝备用。

159、入肉片，转大火翻炒至肉片变色。

160、起锅烧水，水开后放黑木耳、黄花菜焯水半分钟后捞出。

161、肉片用盐和料酒，胡椒粉腌制一下。加水淀粉上浆。

162、食材：猪里脊肉适量、鸡蛋适量、干黄花菜适量、干黑木耳适量、黄瓜适量、葱适量、生抽适量、料酒适量、生粉适量、盐适量、鸡精适量、糖适量。

163、制作步骤：

164、主料:猪瘦肉，鸡蛋

165、锅里倒油烧热，倒入鸡蛋炒至蓬松状盛出备用。

166、里脊肉切成片，加入5克料酒，5克淀粉，2克盐腌制15分钟左右

167、猪里脊肉切片，加入生抽、料酒、生粉抓匀后腌制片刻；

168、鸡蛋加料酒划散。

169、木须肉是一道中国传统美食，源于湖南、江苏等地。它由猪肉丝、鸡蛋、木耳、笋片等食材炒制而成，口感细腻，咸鲜适中，香气扑鼻，让人垂涎三尺。据说，这道菜的名称源于它类似于“木须”（指打开后的木棉花）的外形，而真正的木耳、笋片等食材被误解为“木须”，因此得名。虽然这道菜看似简单，但制作时要注意切丝、调味等多个环节，才能达到颗粒分明、鲜嫩可口的效果，是中国家庭和餐馆中非常受欢迎的一道菜式。

170、木须肉的由来

171、在热锅凉油的情况下加入姜末炒香，然后加入猪肉丝翻炒至变色。

172、食用油适量，葱姜蒜片适量，白糖适量

173、步骤5/11

174、鸡蛋2个、里脊肉100克、木耳50克、胡萝卜50克、黄瓜50克、姜1块、葱2颗、蒜3粒、盐5克、胡椒粉5克、料酒10克、淀粉10克、鸡粉2克

175、步骤8/11

176、肉切片先做嫩化处理20分钟，胡萝卜去皮切片，黄瓜也切片，鸡蛋打匀。

177、起锅烧水，放黑木耳、黄花菜焯水半分钟后捞出；肉片放入水中，过水变色后捞出。

178、调料:食盐3克、酱油10克、葱10克、姜5克、蒜5克、料酒10克、米醋15克、香油少许、淀粉适量、白糖5克

179、鸡蛋4个，木耳适量，黄瓜1小根，瘦肉片适量，淀粉3勺，料酒2勺，生抽适量，盐适量，老抽1勺，醋1勺，胡萝卜半根，食用油适量，葱姜蒜片适量，白糖适量

180、黄瓜改刀切片，木耳泡发洗净过水焯一下，一分钟即可

181、材料：猪肉150克，鸡蛋150克，水发木耳50克，金针(水发黄花菜)50克，菠菜100克，葱姜末50克

182、木耳提前泡好择洗干净。

183、生抽1大勺，蚝油1大勺，料酒2勺

184、步骤6/11

185、木耳用清水泡发后洗净，撕成大小适中的块。

186、鸡蛋打入盘中，搅拌成蛋液。

187、温馨小提示

188、木须肉原名木樨肉,是一道常见的汉族特色炒菜,属于鲁菜系的孔府菜,常被讹传名为木须肉、苜蓿肉等。我这样说你懂了吗