材料： 新鲜大章鱼500克，生姜2片、大蒜2瓣切粒、红辣椒1个（不喜欢的可以不放）。 做法： 1. 将买回来的大章鱼清洗干净并剪成小段备用。 2. 起油锅爆香姜末和蒜末； 3. 加入适量料酒、酱油、白糖，炒至闻到浓郁香味后倒入大章鱼快速翻炒； 4. 待到章鱼快熟时加入辣椒粒继续翻炒几下即可出锅。 小贴士： 1）买回来的活章鱼在清洗之前先放点盐（可以自己尝尝味道），再用牙刷或软毛刷子刷洗，能将表面的粘液及脏东西快速彻底清洗干净； 2）章鱼一定要完全清洗干净。清洗时，可撕掉章鱼外面的一层皮膜，切开内脏并取出（包括心脏、墨囊等），然后将其冲洗干净即可。 这道菜做法简单，口感鲜美，是海鲜爱好者的不错选择。希望您喜欢！