1、制作食材：鱼头，鱼骨，食用油，生姜，料酒，白糖，小葱，香油，胡椒粉，食用盐，

2、豆腐切块。姜切片。小葱切葱花。

3、将鱼头洗净，去鳃。起油锅，下鱼头剪至微黄，取出备用；川芎、白芷、天麻、生姜洗净。

4、花鲢大鱼头、粉皮、辣椒、酱油、糖、味精、姜、青蒜

5、调料：油适量，盐少许

6、鱼头是比较腥的，所以说加入的胡椒粉和料酒要稍微多一点，当然这也是要看个人的口味的。

7、煮锅一次性注入适量的清水，放入适量的姜片，盖锅盖，大火煮滚。

8、葱白：3节(25克)

9、调味料：油：2汤匙麻油：1/3汤匙盐：适量

10、料酒1勺

11、辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，豆腐1块

12、首先把准备好的鱼头洗好，放入盘中。

13、放清水、加姜。

14、放入姜片，姜可以去腥增香，可以多放一些

15、准备好所需食材（把红枣枸杞洗净，葱切小段，姜切片，在切少许香菜备用）

16、鱼头是比较腥的，所以说加入的胡椒粉和料酒要稍微多一点，当然这也是要看个人的口味的，有些人还是比较喜欢吃鱼腥味的。

17、先把鱼汤舀出来，放到胡椒粉和香油中，把胡椒粉和香油冲开，然后用勺子搅拌一下，搅拌均匀之后，咱们把鱼头和鱼骨放进去，再把汤全部舀到碗中，一道非常美味的鱼头汤就这样做好了。看着是不是非常有食欲呀，喜欢的话就赶紧准备食材试一下吧。

18、/9加入葱姜片

19、鱼头洗净加点盐腌制十分钟。可时把红薯粉用温水泡十分钟。把葱、姜切好备用。

20、主料：海鱼头1个、海杂若干、豆腐300克、菜籽油适量、猪油一勺、豆瓣酱一勺、生姜6片、蒜头4瓣、香醋一勺

21、鱼头2斤左右

22、锅中放油烧至7成热，将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄。

23、把全部用料一起放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火隔水炖40分钟，调味供用。

24、鳙鱼头1个、鱼骨100克、香菜4根、姜10g、葱10g、料酒8g、鸡精2g、食盐1g、白胡椒4颗、花生油50g

25、倒入适量开水，放入鱼头、豆腐煮15分钟，放入2克盐调味。出锅撒上葱花即可。

26、焖煮的同时切好大蒜段或葱花，蒜瓣切成末

27、首先准备两个鱼头，适量的鱼骨，两根小葱，然后再准备适量的食用油，生姜，料酒，白糖，香油，胡椒粉，食用盐。以上提到的这些食材和调味料都准备好了之后，咱们就开始烹饪这道汤色乳白，不腥不腻，营养美味的鱼头汤。

28、不要急于去翻面，容易粘掉皮，用锅铲轻轻推动鱼头，感觉下面不粘了再快速翻面

29、主料：鱼头500g、豆腐200g；

30、鱼头炖汤的做法

31、第一步：准备大鱼头1个，先把它处理干净，把里面的一些黑膜一定要弄干净，要不然泥腥味很重的，鱼头洗净后放一边沥干水分，最好就在通风处吹一会。

32、青蒜洗净切段，生姜洗净切片，干辣椒剪小段

33、/9圆白菜切块

34、在瓦煲加入清水1500毫升（约6碗量），武火滚沸后，下各物滚沸后改文火煲约45分钟，下盐便可。

35、准备好材料

36、准备食材：鱼头一个一劈二、老豆腐一块，葱丝姜丝蒜末适量，一个葱段三片生姜小葱少许

37、鲜淮山：400克（一条左右）

38、起油锅，下姜片，爆香

39、粉条用温水泡软，再剪成长段

40、姜2片油10克盐8克

41、八角、香叶、桂皮、草果洗净备用

42、食材：西葫芦和鱼头。

43、小提示：

44、放一点点盐和白胡椒粉调味即可

45、准备好食材，鱼头洗净，沥干水分备用，热油锅，下鱼头煎，下锅的时候要小心油溅（我一般都是倒入鱼头马上盖上锅盖，一会儿油就不会乱溅了）一面煎到有点颜色了，翻另一面再煎，待两面都煎到金黄色了倒入姜末，蒜末爆香，然后倒入一半的水，将豆腐捏块放入锅中（也可切成丁块儿），放入少许枸杞，这时可以加入少许盐，先给食物入味下，盖锅，待水煮滚后，加入剩下一半的水。

46、20分钟后锅内倒入准备好的鱼头和姜片，盖上盖子再煮20分钟。

47、食材明细

48、制作步骤：

49、倒入适量开水，放入鱼头、豆腐煮15分钟，放入2克盐调味。

50、食材：鱼头1个、豆腐200克、大蒜5粒、姜5克、小葱1根。调味料：食用油5克、盐3克、料酒2克、胡椒粉1克。

51、材料：胖头鱼半个海带结适量姜少许胡椒粉和盐少许新鲜的鱼头买回来洗干净然后切成大块备用

52、把准备好的鱼头和鱼骨清洗干净，然后把鱼头取出来用刀将鱼头剁成两半，中间不要剁开将它们连着，然后继续放到清水中清洗鱼骨也要再清洗一遍，清洗干净之后捞出来控一下水分，然后放到一个大碗中待用。

53、鱼头洗净开边，沥干水，下1汤匙料酒、1/4汤匙白胡椒粉和少许盐腌好；

54、第二步：准备半斤猪骨头，清洗干净后冷水下锅把它焯一下水，加入几块姜片，洒上一点料酒，水开两分钟后，把猪骨头捞出来再冲洗一下，把表面的杂质洗干净后放入砂锅中备用。

55、鱼头汤的正宗做法

56、待油热以后，放鱼头煎至微黄。

57、下鱼头煎炸

58、加入开水煮10分钟，再下豆腐煮5分钟

59、再放入煎好的鱼杂，倒入没过鱼杂的开水大火煮开

60、鱼头鱼杂清洗干净沥水

61、原料：鱼头一个、嫩豆腐半斤、姜、葱少许、胡椒粉、鸡精、盐各适量。

62、锅里倒点油，放入鱼头煎到两面金黄（时间大概两面各5分钟）

63、炖鱼头用的是开水。炖鱼头方法如下：准备材料：鱼头750g、毛豆腐230g、黑豆40g、食盐少许、鸡精少许、姜少许。

64、煎好的鱼头放入大的炒锅内

65、新鲜鱼头洗净，沥干水分

66、接着使用菜刀把豆腐用刀切块，放入盘中。

67、煮至汤变白，准备起锅前，加盐调味，也可以放葱花或者香菜

68、辅料：橄榄油适量、鱼露适量

69、鱼头汤的做法：

70、鱼头500克葱3克

71、今天跟大家分享一个鱼头汤的做法，做出来之后汤色乳白，营养美味，丝毫不腥。而且鱼头汤非常的滋补身体，这是大家应该都清楚的事情。这个鱼头汤的做法比较简单，步骤也不复杂，简简单单的几步就可以将它做出来。

72、鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头）

73、/9油煎

74、放入盐，六月鲜豆瓣酱，猪油，用锅铲划散，混合均匀后转小火焖煮

75、嫩豆腐用淡盐水泡10分钟。取出，用清水轻轻冲洗一下，切成小块。芫茜（香菜）洗干净，切成段。

76、大葱洗净切段备用

77、所需食材：苋菜、鱼头

78、辅料：油适量、盐适量、鸡精粉少许、枸杞少许、蒜苗1根。

79、、野天麻15g、姜一块、葱一根、红枣5个、枸杞一小把、料酒2勺、食用油适量、香菜少许、盐少许、水适量

80、主料：鱼头1个、豆腐250克

81、炒锅中油温5成热时，下入鱼头煎至两面金黄，放入大蒜、姜片煎香。

82、豆腐1盒嫩豆腐

83、鱼头从背部切开，冲洗干净

84、各物分别洗净，苋菜切段，鱼头去鳃，起油镬爆香姜，煎至微黄时溅入少许热水。

85、胖头鱼鱼头1个、干宽粉条150克、盐适量、老抽适量、生抽适量、花生油适量、姜1小块、味精2克、胡椒粉2克、大葱1根、干辣椒2-3个、白酒少许、青蒜50克、八角2个、香叶2片、桂皮1小块、香果1个、花椒5-6粒、蒜蓉剁椒1勺

86、鱼头洗净，从中间劈开成两半

87、去皮生姜片：8克

88、鱼头1个（约500克）嫩豆腐1盒香菇8朵大葱3段老姜3片盐1茶匙（5克）

89、/9葱姜切片

90、⃣️买回来的鱼头已经处理过了洗干净后放少许料酒抓匀腌制一会，豆腐切块放清水里浸泡，起锅放少许油把鱼头煎至两面金黄（这步是汤变奶白色的关键），倒入大量开水煮5分钟变奶白色后放入豆腐和姜片盖上盖子中火煮10分钟，猪好后加少许胡椒粉适量的盐调味再撒点香菜就可以出锅啦

91、不粘锅放入适量的油，中火先煎制鱼杂（鱼骨头，鱼皮等），煎制一面金黄即可

92、锅中放油烧至7成热，将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄

93、放入鱼头。

94、材料：鱼头一个、红薯粉一两、胡椒适量、盐适量、葱适量、生姜适量

95、豆腐买回来放大碗内漂水，尽量过夜放置，把豆腥味漂洗掉，中间多换几次水

96、腐竹（干）：100克

97、主料：西葫芦、鱼头

98、然后加入适量的开水，用大火将锅内的汤汁煮开，锅内汤汁煮开之后咱们用勺子撇去里面的浮沫，然后加一勺白糖提提鲜，将大火转成小火炖10分钟左右。

99、佛手瓜：2个大鱼头：1个（约500克）杞子：10克姜：3片水：6碗3-4人份调味料：料酒：1汤匙白胡椒粉：1/4汤匙油：2汤匙盐：适量

100、第四步：煎好的鱼头一起加到砂锅中，准备几颗洗净的红枣，把红枣核去掉，剥好的红枣也一起加入砂锅中，然后再加入20克的天麻，加入15克的黄酒去腥增香。

101、热油锅。

102、将鱼头拨到锅的一边，放入葱、姜略爆，注入4碗热水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色。

103、鱼头剖成两半，去掉鱼鳃，用清水清洗干净。

104、加入开水，大火煮沸，同时放入姜片和豆腐。

105、煎制好的鱼杂装盘后，再放入鱼头煎制一面金黄

106、调料：大蒜/葱、一根

107、把所有材料准备好。

108、新鲜大连鱼头：500克

109、做法步骤：

110、鱼头需要剁成两半，不用全剁开，中间的鱼骨连着就可以了，鱼头和鱼骨要充分地清洗干净，尽量把里面的血水洗出来。

111、鱼头洗净，从中间劈开成两半。

112、/9煎成金黄色放入冷水中

113、)鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。

114、锅内放入油，油热后放入鱼头，煎至两面略有金黄色。

115、锅内烧油，油热下入鱼头煎至八九成熟。

116、胖头鱼半个

117、将鱼头放入清水中浸泡去除泥腥味，起锅烧油至七成熟，投入鱼头煎至两面金黄，投入黄酒、姜、辣椒，放入鲜汤，煲至汤汁粘稠时投入调料、粉皮，上桌时，放入青蒜，即成。

118、锅内放入准备好的开水和黑豆，盖上盖子煮20分钟。

119、倒油进锅，大火。

120、佛手瓜洗净，去皮，剖开去籽，切厚片；

121、鱼头汤怎样炖的做法

122、豆腐切块，姜切片，小葱切葱花。

123、大火煮成白色汤汁后，放入生姜片，香醋转中火煮两分钟左右

124、料酒一勺

125、倒入粉条，再加入蒜蓉剁椒，煮至粉条变透明状，调入胡椒粉、味精，加入青蒜段，拌匀即可

126、主料：鱼头1个

127、鱼头去腮洗净放料酒少许盐腌制半小时

128、主料：鳙鱼或草鱼（大鱼）头1个，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，盐少许。

129、将鱼头和鱼骨清洗干净，然后把鱼头取出来用刀将鱼头剁成两半，中间不要剁开将它们连着，然后继续放到清水中清洗鱼骨也要再清洗一遍，清洗干净之后捞出来控一下水分，然后放到一个大碗中待用

130、准备好的小葱，咱们给它摘干净，然后清洗干净，控干水分之后，咱们把它放到案板上切成葱花，切完之后放到一个大碗中，再向碗中加入适量的香油和胡椒粉。现在咱们煮的鱼汤已经变得非常浓白了，向鱼汤中加入一点点食用盐，然后关火出锅。

131、花鲢鱼头一个

132、大火煮开后调中低火慢熬十分钟（也可适当增加时间，如十五分钟），待汤色变成乳白状时，汤就差不多可以出锅了，这时加入适量盐（前面有加了少许盐了，要小心咸过头哦），鸡精粉，撒上大蒜苗，营养又美味的鱼头豆腐汤出锅啦！！！！

133、汤滚后，放入红薯粉。

134、鱼头汤最正宗的做法

135、、海带结适量、姜片少许、盐少许、胡椒粉1小勺

136、把所有材料准备好。鱼头剖成两半，去掉鱼鳃，用清水清洗干净。并用厨房纸吸干水分。

137、鱼头800g、番茄2个、鸡腿菇120g、老豆腐100g、菠菜100g、鹌鹑蛋适量、蛋饺适量、盐适量、油30ml、生姜半个、大蒜半个、料酒30ml。

138、将八角、香叶、桂皮、草果、花椒拣出丢掉

139、（1）首先将颜值爆表的利仁火锅清洗干净。

140、【小贴士】

141、调料：食盐适量、鸡精少许、葱少许、姜5克、胡椒粉适量、植物油适量、水4碗

142、豆腐切块。

143、热油锅，加盐炒熟，放入鱼头，煎至两面香浓，加入姜片、八角、香叶、桂皮、草果、花椒、干辣椒爆香，倒入开水，开大火，淋入白酒，加入大葱，煮5分钟，再盖上锅盖，煮15分钟左右

144、将切块的豆腐放入，中火煮5分钟左右，调入盐、鸡精粉、胡椒粉即可。

145、料酒：适量(在步骤里更具体)

146、食材用料

147、起锅烧油，加入食用油之后，咱们用铲子把油划一圈，然后把鱼头放进去煎一下，先把一面煎一下，然后给它翻面，等到两面都煎熟了之后，咱们把鱼头捞出来。锅中再加入适量的食用油，把鱼骨头放进去再煎一下，用铲子拨动一下，让鱼骨头受热均匀。然后放入几片提前切好的鱼姜片，再把鱼头放进去，加入适量的料酒去去腥。

148、将鱼头放在容器内，放入准备好的葱丝，姜丝、蒜末、料酒腌制15分钟，腌好后捞出洗净沥干水分。

149、第三步：鱼头沥干水分后，准备一个不粘锅，干锅中下少许花生油，把油烧热后撒上一点点的盐，然后把鱼头放进去，调中小火慢慢煎，鱼头一面煎好后，再翻过另一面煎，这时可以加上几块姜片去腥，继续中小火把它煎至两面微黄就可以了。

150、然后把准备好的黑豆清洗好，放入盆中。

151、盖上盖子，开最低档状态温着，约两分钟后就可以开吃啦

152、第五步：最后往砂锅中倒入开水，煲汤的水要在这一步加足，煲汤中途不宜加水，否则会破坏汤的营养成分；煲鱼头汤想要汤奶白，一定要加开水哦；盖上锅盖调大火烧开，烧开后要把盖子打开，不然会溢出来的，继续大火煲15分钟

153、西红柿一个酸笋20克

154、、首先准备两个花鲢鱼头，适量的鱼骨，两根小葱，然后再准备适量的食用油，生姜，料酒，白糖，香油，胡椒粉，食用盐。以上提到的这些食材和调味料都准备好了之后，咱们就开始烹饪这道汤色乳白，不腥不腻，营养美味的鱼头汤。

155、用料：鱼头1个，豆腐250克，食盐适量，鸡精少许，葱少许，姜5克，胡椒粉适量，植物油适量，水4碗。

156、焖煮途中用锅铲轻轻翻动下，以助受热均匀。等汤汁上结有一层油皮，就说明鱼杂里的胶质煮出来了，此过程大约需要一小时左右，再放入切成厚片的豆腐继续焖煮五分钟左右

157、盐适量，食用油适量

158、鱼头抹上料酒、1克盐、胡椒粉，腌制10分钟。

159、/9一劈两半

160、鱼头500克，香菜30克，嫩豆腐150克，姜适量

161、煮好的鱼杂汤倒入电火锅里，撒上蒜末，大蒜段

162、开始烹饪的时候，要先把鱼头两面煎熟，再把鱼骨头煎熟，然后再开始炖，顺序一定不要反了，鱼头比较厚很难熟，所以先煎鱼头。

163、姜去皮，并用刀背拍下后，放入热油锅中，爆香。放进鱼头，中小火煎至两面金黄。加入适量热水，一定要加热水哦，这样煮出来的汤才会香浓鲜甜。

164、2、鱼头从背部切开，冲洗干净