1、-煎饼时火候不宜过大，以免外皮煎焦而内部未熟。

2、-如果喜欢香脆口感，可以在煎制过程中适当增加油量，使饼皮更加酥脆。

3、温水分次兑入面粉中，将面粉和成面团。用湿布盖上醒半个小时。

4、取适量新鲜的大葱，摘去葱根和黄叶，用清水把大葱洗净，然后把葱切成葱末待用，准备少许韭菜，用清水洗净后切好待用。

5、平底锅烧热，全程大火，一面上色后，再烙另一面。一共能烙四张南瓜菜饼子。

6、将南瓜泥和面粉放入碗中，加入洋葱末、鸡蛋和盐，搅拌均匀。

7、以上是11张馅饼的量

8、油：适量（用于煎饼）

9、取一张面皮，将适量的馅料包入其中，封口捏紧，使之成为一个饺子状。

10、放油，油热后加南瓜丝，中火炒软，再放入粉条、酱油、盐、十三香，炒拌均匀关火，加一勺葱油进去，没有的可以切一些葱花放进去。

11、肉馅放入盆中，加入所有的调料，顺着同一个方向搅匀，即可。

12、取两个剂子擀成两个圆饼，在一个上放上炒好的馅，再把另一个放上去，压紧。

13、馅饼的面的和面方法是怎样的?首先根据馅的多少来和面，和面时根据自己的喜好，可以是发面的，也可以是一半烫面和一半冷水面掺合在一起的，还可以做成油酥面，做成后层次特别的多，吃起来也特别地脆，口感特别的好，主要还是根据个人口味决定的

14、盐10克，，蚝油五克，海鲜酱油五克，13香少许，胡椒粉少许。葱花少许。

15、将馅料与甘蓝碎末混合，按照个人口味可以加入一些盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、鸡精等调料，搅拌均匀制成馅料。

16、甘蓝馅馅饼馅料丰富，口感鲜美，外酥内软，营养丰富，是一道简单又美味的家常小吃。根据自己的口味和喜好，可以自由搭配不同的馅料和调料，增加风味的多样性。

17、材料:南瓜150克，面粉180克，鸡蛋1个，洋葱1个，盐、水、橄榄油适量。

18、肉馅500克，油20克，面团200克。

19、糖粉50克

20、第一步，面粉入一盆，面粉一分为二，一半用开水烫面絮，另一半用凉水拌面絮，然后混合拌匀，用手揉成软面团饧20分钟备用。小窍门1：这个面团第一次简单揉成团就好，过10分钟左右再揉第二次，很容易就光滑了，此外，半烫面的面团烙饼特别软乎，做成大薄皮最好吃

21、第十步，码入馅饼，上边刷一层植物油，合上电饼铛开始烙制，注意中途要在饼变面微微黄的时候打开盖子，饼在烙制的时候会鼓起，以免压破，饼翻面，烙到两面金黄就可以出锅了

22、烤箱预热，将烤盘放入烤箱，以180度烤10-15分钟，取出备用。

23、-盐适量

24、做馅饼的面和做蒸饺的面是一样的和法。我是把适量的面粉(根据自己的要求)一半，用开水炀一下，凉十五分钟，然后与另一半没有炀的面和在一起，反复揉，直到光滑为止，放在盆里，上面加盖。

25、原料：面粉500克，羊肉或猪肉250克，西葫芦800克，冬天可以用白菜，韭菜200克，酱油50克，香油50克，葱花50克，食用油100克，姜末，味精，精盐，花椒各少许，清水300克。

26、菜饼子的做法步骤：

27、刚烙好的饼，如果趁热吃外皮微酥，如果不着急吃那就摞着放，这样的饼皮非常软乎。瞧这大薄皮，厚墩墩的馅，烫面皮，馅加粉条果然管用，真是好吃极了，爱吃韭菜馅饼的不妨试试哦！

28、-面皮（可以使用饺子皮或者包子皮）适量

29、首先要提前和好面，等发面发好后就可以开始做馅饼了。

30、面粉和糖、盐混合，将40克黄油软化，加入面粉中。

31、取适量面粉，加入适量清水，用筷子把面粉搅拌成絮状，然后用手揉成面团，把和好的面醒发半个小时

32、-馅料（可以选择肉馅、虾仁馅、蔬菜馅等）适量

33、第二步，这个时间我们来准备做馅。红薯粉条需要提前煮软过凉，韭菜择洗干净，控水备用

34、-甘蓝适量

35、黄油30克

36、第五步，面团无需再揉，直接搓成长条，切剂子，我一共切了11个

37、豆沙馅饼是一种传统的中式甜点，以其香甜软糯的口感而受到欢迎。以下是一个基本的豆沙馅饼的做法：

38、第九步，电饼铛预热，加点菜籽油刷匀。用菜籽油烙饼不光是香，颜色也会金黄好看

39、将低筋面粉、黄油、蛋黄、水、盐混合在一起，揉成面团，放入冰箱冷藏30分钟。

40、将甘蓝切碎，洋葱切成小块，将肉末炒熟后加入洋葱和蒜末翻炒，加入盐和胡椒粉调味。

41、盐1/2小勺

42、非常简单。首先，准备好甘蓝、肉末、洋葱、蒜末、盐和胡椒粉。

43、低筋面粉275克

44、将肉剁碎放入盆内，加入精盐，酱油，味精，花椒面拌匀入味儿，将西葫芦洗净去籽剁碎挤干水分，拌入肉内，再加入葱花韭菜，香油，拌匀即可。

45、把擦好的南瓜丝，撒入适量食盐杀水，用手攥掉南瓜水份，放入大点的容器中，加入切好的葱末。

46、将面粉放入盆内，加入清水，先打起穗子，再活成面团儿，盖保鲜膜饧面。

47、-包馅时尽量保证封口严实，防止煎制过程中馅料外溢。

48、-食用油适量

49、将发面切成一个个大小相等的小面团。

50、取全烫面团均分成60公克的小面团共6份后，再将小面团用双手由外向内心挤压成圆球状后，再醒置约5分钟。

51、第四步，韭菜切末，粉条切碎，都倒入摊鸡蛋碎的锅里，把它拌匀，然后再加盐拌，馅就拌好了，无需太多调味料也非常香。小窍门2：不要先放盐，先把韭菜入锅拌匀，封住韭菜切面，这样再和盐接触就不会出汤了；此外，粉条的加入不光是增加口感，还不会出现韭菜熟后馅变瘪变塌，有粉条撑着，依然厚墩墩

52、食用材料：南瓜1个、胡萝卜菜1个、面粉适量、水适量、精盐适量、植物油适量。

53、步骤5：想要烙出来的饼软和，一顿锅的温度要高一些，刷油放上做好的饼坯摁平，烙至两面金黄就可以出锅了。

54、-老抽适量

55、第六步，剂子按扁，擀成中间微的大薄皮.馅饼好吃皮要薄

56、准备好材料。

57、椰蓉100克

58、原料:南瓜，面粉，大葱，木耳，香油，五香粉适量

59、在锅中加入椰蓉、糖粉和牛奶，煮至糖融化，加入黄油，搅拌均匀。

60、步骤3：醒好的面不用揉，直接做成长剂子，用刀切成小块就可以了，大小自己掌握就行。

61、然后将肉末混合物放入甘蓝碎中搅拌均匀。

62、接着，将饺子皮包入适量的馅料，搓成圆形饼状。

63、然后再加入切好的木耳和韭菜，加入适量香油、五香粉，用筷子把馅搅拌均匀，最后再加入少许食盐拌匀。

64、慢慢加水搅拌成软面团。

65、**封口成型**：将面皮的边缘往中间捏合，封口并逐渐旋转整形，使其成为一个完整的圆饼形状。

66、烹饪步骤

67、**面团制作**：将中筋面粉和糖混合均匀，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成面团。然后在案板上揉成光滑的面团，盖上湿布醒发约30分钟。

68、在平底锅中放入适量橄榄油，烧热后，取一小块面团放入锅中，用铲子压扁成饼状。

69、**出锅装盘**：煎好的豆沙馅饼放在吸油纸上稍微沥一下油，然后装盘即可食用。

70、**制作步骤：**

71、热锅加入适量的食用油，待油热后将饺子放入锅中，用中小火煎至两面金黄即可。

72、步骤2：这样和的面比较粘，沾手要倒一点色拉油继续揉，揉光滑盖上盖醒面半小时就行。

73、【韭菜鸡蛋馅饼】

74、黄油室温软化至轻松可以用手指戳个坑（可以隔水加热至黄油融化，迅速放入冰箱冷冻至半凝固状）；

75、低粉：100g，2.椰蓉：20g3.糖：40g，4.鸡蛋：1个，5.黄油：40g，6.小苏打1g，7.泡打粉：1g，

76、**材料准备：**

77、甘蓝馅馅饼是一道美味又营养的家常小吃，下面是具体的做法步骤：

78、食材用料：面粉500克，胡萝卜肉馅500克，食盐，食用油适量，饺子粉适量

79、-料酒适量

80、**小贴士：**

81、最后，在平底锅中加热油，将饼状物放入锅中煎至两面金黄即可。

82、取适量新鲜的南瓜，用清水把南瓜洗净，然后用刀切掉南瓜两头，把南瓜用擦丝器擦成细丝待用。

83、和好面后醒20分钟，分成8个剂子。

84、第三步，炒锅里放入菜籽油烧至有点冒烟，转最小火，快速磕入鸡蛋，用饭勺搅碎，鸡蛋成型成蛋碎就可以关火了，晾凉备用。制作要点：这一步里，把整个拌馅的油量都准备出来，用煎鸡蛋的熟油拌馅最香。此外我还要说一点，我用的是菜籽油，把它烧到微冒烟这油才更香，且没有特殊的味。如果你用普通植物油，摊鸡蛋碎需要温油就可以下锅了，总之灵活掌握就好

85、红豆沙馅：适量（可以购买现成的或自制）

86、-红豆沙馅可以自己煮红豆加糖制成馅料，也可以直接购买市售的成品红豆沙。

87、将甘蓝洗净，切成碎末备用。

88、步骤2/5

89、往擀好的面皮上放入适量提前调制好的胡萝卜肉馅，然后包起来。

90、糖：适量（根据个人口味调整）

91、然后将小面团揉制成圆形的开始用擀面杖擀面皮。

92、黄油千层酥椰蓉馅饼口感酥脆，甜而不腻，是一款美味的点心。

93、中筋面粉：适量

94、制作黄油千层酥椰蓉馅饼需要将酥皮和椰蓉馅分别制作，酥皮要多次折叠，加入黄油增加香气和口感；椰蓉馅材料包括椰蓉，白糖和牛奶，搅拌均匀备用。将酥皮和椰蓉馅包裹起来，刷上蛋液，烤至表面金黄酥脆即可。这款饼干味道香甜，口感松脆，是一道适合下午茶的小点心。

95、等电饼铛加热灯灭了后，打开电饼铛盖，把饼翻个，直至两面都烤熟，就可以把烤好的饼拿出来，好吃的南瓜馅饼就做好了，外酥里嫩软香可口，特别好吃。

96、食材清单

97、方法/步骤

98、将糯米粉、椰浆、细糖和20公克的冷水一起放入容器内，以打蛋器调匀后，再加入剩余的20公克的冷水调匀备用。

99、蛋黄4个

100、**分割面团**：将醒好的面团分割成若干小剂子，每个剂子大约30-40克。

101、**擀皮包馅**：取一个面剂子，用擀面杖擀成圆饼状，中间稍厚边缘稍薄。然后放入适量的红豆沙馅料。

102、详细做法：

103、取6个饭碗，在每一个饭碗底部抹上少许的油后(份量外)，再将作法1的材料平均倒入6个饭碗内，以中火蒸约10分钟熄火取出，即为麻糬。

104、将煎好的馅馅饼装盘，可以配上蘸料（如辣椒酱、醋等）食用。

105、步骤1/5

106、中筋面粉500克、开水280g、鸡蛋2_3个、韭菜一大把、虾皮20g、五香粉适量、盐适量、植物油适量、粉丝适量、鸡精适量

107、这样制作出来的豆沙馅饼外皮微酥，内馅软糯香甜，是一道简单美味的传统点心。

108、步骤4：取一小块不用擀，直接用手摁平放上调好的肉馅，转圈捏上口就可以了，都做好在醒面10分钟。

109、鸡蛋、黄油、半量糖打发成粘稠状；

110、-蚝油适量

111、将椰蓉馅料涂抹在烤好的酥皮上，再放上一片酥皮。重复此步骤，直到所有酥皮和馅料用完。

112、-鸡精适量

113、-生抽适量

114、馅饼和面方法

115、南瓜和胡萝卜擦成丝。

116、第八步，包好后不要用擀面杖擀，这一步很重要，也就是小窍门3：用手轻压就可以，不要过度压，防止烙的时候破皮

117、等过一小时后，拿出放在面案上再反复揉一会，就可以做馅饼了。

118、黄油千层酥椰蓉馅饼是一款口感酥脆，甜而不腻的美味点心，下面介绍其做法：

119、南瓜去皮去籽，切丝，粉条开水下锅煮软后捞出，过凉水，切段。

120、壶关闫家馅饼的做法：

121、水60毫升

122、需要的食材：韭菜260克，普通面粉300克，鸡蛋2个，煮软的红薯粉条半小碗，鲤鱼菜籽油，盐

123、黄油160克

124、烤箱预热，将酥饼放入烤箱，以180度烤10-15分钟，取出放凉即可。

125、把南瓜放入锅中，加水煮熟，捞出沥干水分，用勺子压成泥状备用。

126、牛奶40毫升

127、洋葱切成末备用。

128、倒入清水，揉成面团。水要慢慢一点点的加，揉光滑就拍点水，继续揉光滑，直到加完所有的水。

129、将包好的馅饼翻个个用手掌压平，注意压的时候不能用力过度，不然馅子就会被挤出来，之后放入电饼铛中开始烙饼子。

130、取适量干木耳，把木耳提前一两个小时用水泡发，把泡发好的木耳用清水洗净，然后用刀把木耳切末待用。

131、第七步，取一面皮，包入韭菜馅，像捏包子一样给馅饼封口

132、把和好的面，搓长条下剂子，用擀面杖擀成两张圆面皮，取出一张面皮，加入适量南瓜馅，把馅均匀的平铺在面皮上，然后把另一种盖在馅上，用手把四周压实，电饼铛预热后，放入擀好的南瓜馅饼

133、做法:1.南瓜去皮去籽，切成小块。

134、取出面团，擀成薄片，切成大小相同的正方形。将小正方形面团放入烤盘，用叉子在表面叉出小孔。

135、**煎制**：在平底锅中倒入少量油，待油热后，放入豆沙馅饼，小火慢慢煎至两面金黄且内部熟透。期间注意翻面以防烧焦。

136、温水：适量

137、面盆里加入300克面粉，加入3克盐，先用80克开水把面烫一半，另一半用80克凉水和面，都搅拌至棉絮状揉在一起。

138、面粉里加入盐和水，搅拌成提起筷子，成不易滴落粘稠的片状。