材料： 新鲜小章鱼 20只，干辣椒（切段）5根，葱（切片），姜末，蒜末。 做法： 1. 将新鲜小章鱼洗净，切成两半。 2. 烧一锅沸水，加入适量的盐和油后放入清洗干净的小章鱼焯烫3分钟至变色捞出备用。（注意时间不要过长） 3. 锅中倒入适量油，大火烧热后转中小火，将切好的干辣椒段、葱片、姜末、蒜末一起下锅翻炒至香味四溢。 4. 将小章鱼倒入锅内和调料充分混合均匀翻炒2分钟，使调料的香气包裹在小章鱼上。 5. 最后根据个人口味加入适量盐调味即可出锅。 注意事项： 1. 清洗小章鱼时要将头、内脏等部位去除干净； 2. 焯水时间不宜过长，以保持小章鱼的鲜嫩口感。